Эту информацию подтвердила Татьяна Суворова, доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики университета "Синергия", в интервью агентству "Прайм".
Суворова объяснила увеличение цен на икру инфляцией, ростом стоимости производства банок и сокращением улова в 3 раза по сравнению с прошлым годом. Она также отметила, что с начала года цены на продукцию увеличились на 15%. В настоящее время килограмм красной икры стоит около 10 тысяч рублей в магазинах, но, по мнению эксперта, цены продолжат расти и к этой сумме добавится еще 13–15%, что приведет к общей цене в 13 тысяч рублей.
Экономист Елена Степанычева также предупредила о предстоящем увеличении цен на новогодний стол. Она отметила, что в 2024 году стоимость салата "сельдь под шубой" может вырасти на 8–10% из-за прогнозируемого роста цен на соленую сельдь в декабре. Цена на салат "оливье" также поднимется из-за увеличения стоимости яиц.
Степанычева отметила, что уменьшение улова лососевых видов рыб привело к повышению цен на красную икру. В октябре цены на икру выросли на 5%, а к декабрю этот показатель может достичь 20%. Таким образом, к Новому году стоимость красной икры может увеличиться на 20%.
