В России выросло производство молока и цены на молочную продукцию

Этот позитивный тренд также затронул производство различных видов молочной продукции.

Зафиксирован рост производства сливок на 23%, достигнув 146,5 тысячи тонн, творога и его производных на 9%, до 334,5 тысячи тонн, мороженого на 14%, до 260,3 тысячи тонн, и йогурта на 13%, до 330,6 тысячи тонн. Однако не все виды молочной продукции показали такой же высокий темп роста.

Сметана, кефир и сырные продукты продемонстрировали более скромные показатели роста: сметана увеличилась всего на 2% до 242,9 тысячи тонн, кефир на 1% до 400,4 тысячи тонн, а сырные продукты на 1% до 85,0 тысяч тонн. Эти данные свидетельствуют о разнообразии тенденций в различных сегментах молочной промышленности и требуют дальнейшего анализа для выявления причин и возможных перспектив развития отрасли.

С начала 2023 года производство молочной продукции в России значительно увеличилось, однако это не помешало розничным ценам на нее продолжать свой рост. Участники рынка отмечают, что стоимость конечной продукции тесно связана с увеличением издержек производителей, вызванным повышением цен на логистику и сырье.

Следует отметить, что за последний год цены на молоко и молочные продукты в стране поднялись на 4,23%, с мая 2023 года по май 2024-го. В то же время, важно отметить, что на данный момент они все еще остаются ниже уровня продовольственной инфляции в России.

Этот тренд вызван не только внутренними факторами, но и внешними изменениями на мировом рынке. Увеличение спроса на молочную продукцию как внутри страны, так и за ее пределами, также оказывает влияние на динамику цен и издержек производства.

Эксперты сельскохозяйственного рынка отмечают, что в текущем году цены на арбузы и дыни в Москве значительно выросли. Согласно данным Агентства "Москва", стоимость арбузов увеличилась на 33%, а дыни подорожали на 43%. Это вызвано различными факторами, включая погодные условия, сезонные колебания и спрос потребителей.

Интересно, что по всей стране цены на арбузы в июле 2024 года достигли в среднем 373 рублей, что на 29% выше, чем годом ранее. В то же время в Москве средняя цена за арбузы составила 466 рублей, превышая прошлогодний уровень на 33%. Это может быть связано с логистическими расходами, транспортными издержками и конкуренцией на рынке.

Анализируя данные о дынях, видно, что их средняя стоимость в июле составила 485 рублей, что на 40% выше, чем годом ранее. В то же время в Москве цена за дыни достигла 539 рублей, превышая прошлогодний уровень на 43%. Это может быть связано с увеличением спроса на экзотические фрукты и изменением вкусовых предпочтений потребителей.

С каждым годом все больше москвичей предпочитают арбузы дыням. Интересно, что в прошлом году количество купленных в столице арбузов увеличилось на 10%. Однако россияне теперь отдают предпочтение арбузам без косточек или с желтой мякотью, в то время как спрос на дыни снизился на 19% по сравнению с предыдущим годом.

Активный рост продаж бахчевых культур наблюдается не только в обычных магазинах, но и в онлайн-магазинах. В 2024 году объем продаж арбузов и дынь в Интернете увеличился на целых 44%. Неудивительно, что при таком способе покупки средний чек увеличивается на 10–15%.

Эти изменения в потребительском поведении говорят о том, что вкусы и предпочтения людей постепенно сдвигаются в сторону арбузов, особенно в новых форматах, что отражается как в традиционных магазинах, так и в онлайн-продажах. Возможно, это связано с изменением предпочтений потребителей в пользу более удобных и качественных продуктов.

Экстремально высокие температуры на юге России в последние годы стали серьезной угрозой для урожая овощей, и аграрии уже беспокоятся о возможном сокращении урожая в 2024 году. Из-за этого неблагоприятного прогноза, фермеры могут столкнуться с необходимостью повышения цен на свою продукцию, чтобы компенсировать убытки и обеспечить себе хотя бы минимальную прибыль.

С ухудшением климатических условий и увеличением экстремальных погодных явлений, аграрии вынуждены искать способы защиты своих урожаев от неблагоприятных воздействий природы. Одним из таких способов может стать внедрение новых технологий и методов адаптации, которые помогут справиться с последствиями аномальной жары и сохранить урожайность.

Ситуация с изменением климата и его влиянием на сельское хозяйство требует комплексного подхода и срочных мер для минимизации потерь урожая и обеспечения продовольственной безопасности региона. Необходимо разработать стратегии адаптации и поддержки фермеров, чтобы обеспечить стабильность производства и доступность продуктов питания для населения.