Брусника чаще встречается в хвойных лесах с кислой почвой, а клюква растет на болотах. Эти ягоды хранятся долго благодаря бензойной кислоте.
Клюкву собирают даже под снегом, но обычно сезон сбора заканчивается к ноябрю. Боярышник и шиповник не переносят морозов, поэтому их лучше собирать до окончания листопада. Шиповник обычно сушат целиком для использования в чае, отварах или настоях.
Дикие сорта шиповника лучше использовать неповрежденными для экстракции в горячей воде. Калину также рекомендуется собирать после первых морозов, чтобы уменьшить горечь ягод. В теплое время ягоды можно очистить и заморозить для последующего использования.
