Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в интервью Москве 24.
По ее словам, холод, короткий световой день и недостаток солнца делают зиму стрессовым периодом для организма. Чтобы чувствовать себя хорошо, важно правильно составлять питание. Основу рациона должны составлять сложные углеводы, которые обеспечивают длительный запас энергии. Они содержатся, например, в цельнозерновых кашах и хлебе.
Также эти вещества присутствуют в твороге, сыре, яйцах, а еще в горохе, нуте, фасоли и чечевице, отметила врач. Нежирные теплые супы тоже хорошо подходят для зимнего меню: они быстро снижают уровень гормона грелина, который стимулирует аппетит, поэтому чувство насыщения наступает уже через 20 минут. Кроме того, теплая пища усваивается легче, чем холодная.
Диетолог советует периодически включать в рацион жирную рыбу и печень трески, поскольку эти продукты богаты витамином D, дефицит которого особенно ощущается зимой. Витамин D влияет на настроение, а также поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, мозга и иммунитета.
Для укрепления иммунитета важен и витамин А, который защищает слизистые оболочки от проникновения вирусов. Его много в сливочном масле, однако из-за высокой жирности продукта рекомендуется употреблять не более 30 граммов в день, предупредила Соломатина. Также полезно добавить в меню курагу, морковь, тыкву, лук, репу и свеклу — эти продукты содержат каротиноиды, которые организм преобразует в витамин А.
Ранее диетолог и гастроэнтеролог Марият Мухина предупредила о вреде повторного разогрева пищи в микроволновке. При этом клетки продуктов могут становиться мутагенными и провоцировать неконтролируемый рост тканей, особенно это касается мяса, круп, макарон и выпечки.
