Об этом изданию «Абзац» рассказала диетолог Елена Соломатина.
При этом специалист подчеркнула, что продукт очень калорийный, однако при правильном употреблении и в составе сбалансированного рациона он способен уменьшать риски сосудистых проблем. В среднем рекомендуется есть небольшую горсть нежареных, слегка подсушенных семечек. Важно, чтобы они были свежими, поскольку со временем в зернах могут появляться грибки.
«Омега-6 поддерживает иммунную систему и помогает регулировать уровень хронического воспаления в организме», — отметила Соломатина.
По словам диетолога, инфекции запускают выработку эйкозаноидов, из-за чего повреждается эндотелий сосудов. Воспаление способствует развитию атеросклероза: на поврежденной внутренней стенке сосуда формируется бляшка, которая затем может окисляться. Семена подсолнечника благодаря омега-6 помогают защищать сосуды от подобных повреждений.
Кроме того, Соломатина добавила, что витамин Е в семечках действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений и окислительного стресса. Вместе с омега-6 он влияет на сохранение молодости и помогает предотвращать гипоксию. Магний, в свою очередь, расширяет сосуды и обеспечивает необходимый объем кровотока.
Ранее сообщалось, что регулярное употребление семян подсолнечника вместе с кожурой может привести к гастриту. Отмечалось, что большое количество шелухи раздражает слизистую желудка и кишечника, вызывая дискомфорт. Кроме того, на кожуре нередко остаются грязь, пыль и следы средств, которыми обрабатывают растения.
