Об этом в интервью Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
День яичницы отмечается 18 марта. Эксперт подчеркнула, что яйца — настоящий суперфуд, прежде всего благодаря высокому содержанию белка. Этот элемент жизненно важен для поддержания здоровья мышц, кожи, костей и иммунной системы. Поскольку белок постоянно разрушается в организме, его необходимо регулярно восполнять.
Кроме того, желток богат витамином А, который способствует обновлению кожи и слизистых оболочек. Эти ткани играют важную защитную роль, препятствуя проникновению вирусов и бактерий, добавила Соломатина.
«Яичница — очень полезное блюдо, однако яйца следует тщательно прожаривать, прокалывая их вилкой, чтобы снизить риск заражения сальмонеллезом. Альтернативой может служить приготовление взбитых яиц», — пояснила диетолог.
Для жарки рекомендуется использовать топленое, кокосовое или рафинированное оливковое масло, так как они устойчивы к нагреванию и снижают вероятность образования канцерогенов. Ещё более полезным вариантом является приготовление яичницы на воде, однако в этом случае блюдо нужно постоянно помешивать, отметила врач.
В среднем достаточно употреблять 1–2 яйца в день, но лучше не делать это ежедневно, чтобы рацион оставался разнообразным. Полное противопоказание к употреблению яиц есть у людей с аллергией на яичный белок. Также стоит ограничить их потребление пациентам с повышенным уровнем холестерина, предупредила Соломатина.
Ранее врач-терапевт, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова рассказала, как весной поддержать организм без витаминных комплексов. Например, полезно проращивать семена, зерна и бобовые, так как в проростках значительно увеличивается содержание витаминов групп С, Е и В, особенно фолиевой кислоты.
