В эти дни в 14:00 будут организованы дегустации корюшки горячего и холодного копчения. Горячее копчение придаёт рыбе мягкий и яркий вкус, тогда как холодное делает её плотной с более сдержанным ароматом.
На рынках "Москва – на волне" и в онлайн-магазине можно приобрести ладожскую корюшку в охлаждённом или свежемороженом виде, а также большую азиатскую зубастую и малоротую корюшку с лёгкой сладковатой ноткой. Кроме того, представлены вяленые, копчёные и консервированные варианты.
Эту рыбу готовят по-разному, чаще всего обжаривают целиком в муке, а некоторые используют для приготовления ухи. Мелкую корюшку едят вместе с костями, так как они мягкие и богаты кальцием, а крупную обычно потрошат. В отделе "Бакалея" на рынках можно найти разнообразные приправы для придания блюдам особого вкуса.
Ранее на рынках "Москва – на волне" появилась рыба из семейства тресковых: минтай, пикша, сайда, навага и хек. В продаже есть как целые тушки, так и разделанное филе, медальоны, стейки и порционные куски.
