Об этом РИА Новости сообщила заведующая отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина.
По словам специалиста, сами личинки мух и комаров не ядовиты. При термической обработке они погибают и перевариваются, не представляя прямой опасности. Однако, проделывая ходы в грибе, личинки нарушают его структуру, и в рыхлой мякоти значительно быстрее развиваются болезнетворные бактерии и плесневые грибы.
Семейкина подчеркнула, что эти микроорганизмы выделяют токсины, которые не разрушаются при варке и могут вызвать тяжелое пищевое отравление.
Врач добавила, что если червоточин немного, а остальная часть гриба плотная и не повреждена, их можно срезать. После любой чистки грибы следует тщательно проварить или прожарить.
Ранее кандидат технических наук, инженер-технолог и эксперт по питанию Нелли Львович предупредила, что грибы относятся к наиболее опасным продуктам для домашнего консервирования. Это связано с тем, что в почве, где они растут, могут находиться споры бактерии Clostridium botulinum, вызывающие ботулизм.
