Об этом сообщили на портале мэра и правительства Москвы.
У молодого картофеля тонкая кожура и более сладкий вкус по сравнению со зрелым корнеплодом. В нем много влаги и мало крахмала, поэтому он считается менее калорийным. Кроме того, в молодом картофеле содержится больше витамина С, а также витамины группы В и биофлавоноиды. Эти вещества выступают природными антиоксидантами, помогают защищать сосуды и замедляют старение.
Молодые клубни быстро готовятся, становятся мягкими и отличаются сливочным вкусом. При этом способ приготовления зависит от сорта.
Фермер из Брянской области, участница ярмарки выходного дня на бульваре Дмитрия Донского Мария Юлдашева рассказала, что лучший способ приготовления молодого картофеля — отварить его в мундире. Так он сохраняет вкус и витамины.
Также молодой картофель можно запечь, затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами. Подавать такое блюдо можно с сыром, зеленью, грибами или густыми соусами.
Ранее на московских ярмарках уже появился молодой горошек из южных регионов России. При выборе продукции продавцы советуют обращать внимание на цвет и плотность стручков. Лучше всего брать ярко-зеленый горошек. Если стручки мягкие или желтоватые, значит, горошек перезрел.
"Новости дня": на московских ярмарках начался сезон молодого горошка
Читайте также
