Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на Росстандарт.
Согласно документу, теперь высота пены должна составлять не менее 15 миллиметров, а пеностойкость — не менее 1 минуты. Для пивных напитков с соком и безалкогольных пивных напитков установлены более строгие требования: высота пены — не менее 20 миллиметров, пеностойкость — также не менее 1 минуты.
Кроме того, допустимое отклонение по объемной доле этилового спирта для пивных напитков, за исключением безалкогольных, составляет +/-0,5%.
По ГОСТу пивные напитки производятся из пива (не менее 40%) или из пивного сусла, приготовленного из пивоваренного солода (не менее 40% массы сырья), с добавлением фруктового, овощного, растительного или пряно-ароматического сырья. В отдельных случаях допускается использование большего количества сахаросодержащих продуктов по сравнению с пивом.
Пивные напитки могут отличаться по внешнему виду, цвету и вкусу — это зависит от используемого сырья. Конкретные характеристики определяет производитель в соответствии со своей рецептурой и технологической инструкцией.
Новый ГОСТ разработан на основе технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции».
Как отмечалось ранее, введение новых ГОСТов связано с запросами рынка и общества. При этом четкие стандарты помогают обеспечить безопасность и качество продукции. Хотя применение ГОСТов в России остается добровольным, сам стандарт служит гарантией защиты потребителей.
