Это предупреждение было высказано нутрициологом Викторией Тюрниковой в интервью для "Доктор 24". Она отметила, что избыточное употребление красного мяса может вызвать проблемы с сердцем и пищеварением из-за высокого содержания жиров.
Тюрникова рекомендует добавлять в рацион 2–3 порции постного красного мяса в неделю для получения необходимых питательных веществ и снижения риска заболеваний. При выборе мяса предпочтение следует отдавать постным сортам, таким как свиной карбонад, говяжьи шея или лопатка, а также мясо кролика. Перед приготовлением рекомендуется удалить видимые части жира и кожу, а приготовление проводить на пару, варке, тушении, запекании или припекании на сухой сковороде.
Красное мясо, такое как баранина, телятина, мясо кролика, говядина и свинина, является источником белка, аминокислот, витаминов группы B и D, а также калия, цинка, хрома и креатина. Регулярное употребление красного мяса также помогает предотвратить развитие железодефицитной анемии.
Специалист советует сочетать употребление мяса с свежими овощами, которые могут снизить риск развития рака. Например, к мясу можно добавить зелень, болгарский перец, капусту или укроп.
Врач-диетолог Анжелика Дюваль рекомендует пожилым людям предпочитать индейку и кролика вместо красного мяса, так как они лучше усваиваются. Чтобы упростить процесс усвоения, можно использовать фарш из индейки или кролика.
