Врач пояснила, что витамин С разрушается при нагревании и контакте с металлом. Поэтому при приготовлении омлета лучше снизить температуру и сократить время готовки.
«Зелень мелко нарезаем, добавляем в самом конце, чтобы листочки раскрылись, держим на огне около 30 секунд, затем снимаем и подаем», — рассказала Макарова. Она подчеркнула, что зелень — не просто гарнир, а помощник в усвоении тяжелой пищи и отличный компаньон к белковым продуктам. Например, её можно добавлять в омлет, безмолочную кашу, бутерброды с рыбой или курицей, а также в соусы и смузи.
По мнению специалиста, зелень с легкой горчинкой положительно влияет на желчный пузырь, однако для смягчения вкуса к ней можно добавить кислинку. Ранее диетолог Елена Соломатина отметила, что яичница становится полезнее при добавлении овощей или зелени. Она напомнила, что яйца богаты белком, но не содержат пищевых волокон, необходимых для питания полезных бактерий кишечника. Специалист также рекомендовала готовить яичницу на воде или кокосовом масле.
