Здесь можно приобрести пельмени с разнообразными начинками, сообщает портал мэра и правительства Москвы.
На ярмарках представлены яркие детские пельмени ручной лепки с куриной грудкой, индейкой, сыром и вялеными томатами. Любителям необычных вкусов предложат пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой и алтайской косулей. Также доступны классические варианты с говядиной и свининой.
Особенностью московских ярмарок является не только разнообразие начинок, но и способы приготовления. Например, традиционные дагестанские курзе с бараниной формируются косичкой из тонкого теста и острого фарша.
Тем, кто предпочитает морепродукты, стоит посетить рынки «Москва – на волне» в Митине и Косино-Ухтомском, а также ознакомиться с ассортиментом в онлайн-каталоге. Там представлены пельмени с горбушей, кетой, семгой и форелью.
Для любителей северной рыбы приготовлены блюда с муксуном, омулем, сигом и чиром, а также с кальмарами, креветками и щукой. Пельмени с белой рыбой подаются как в бульоне, так и без него, традиционно дополняясь зеленью, сметаной или сливочным маслом. Для пельменей с красной рыбой рекомендуются сливочно-укропный соус или сметана с лимонным соком, а для креветочной начинки – сливочно-чесночный топпинг.
Ранее шеф-повар Глеб Астафьев советовал использовать цельнозерновую муку вместо обычной белой для приготовления более полезных пельменей. По его словам, такая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит меньше быстрых углеводов.
При выборе мяса он рекомендует отдавать предпочтение говядине, индейке, курице или белой рыбе, поскольку такие пельмени обеспечивают качественный белок без лишнего жира.
