Порция свекольника по классическому рецепту в 2026 году обойдется россиянам в 59 рублей, сообщает «Газета.ру» со ссылкой на исследование.
Для расчета специалисты взяли традиционный рецепт холодного супа, куда входят свекла, картофель, свежие огурцы, редис, укроп, куриное яйцо, столовый уксус, сахар, соль и сметана.
По оценке аналитиков, на одну порцию понадобится 120 граммов свеклы стоимостью около 6 рублей, 80 граммов картофеля — 3 рубля, 100 граммов огурцов — 12 рублей, 40 граммов редиса — 16 рублей, одно яйцо — 10 рублей и 10 граммов укропа — 1 рубль.
Еще по 1 рублю придется заплатить за соль, сахар и уксус, а сметана для подачи обойдется примерно в 8 рублей. В итоге общая стоимость ингредиентов для одной порции свекольника составит 59 рублей.
При этом аналитики отметили, что холодный свекольник остается менее популярным блюдом, чем окрошка. Для сравнения, минимальная стоимость одной порции окрошки в 2026 году оценивается в 87 рублей.
Ранее 40% россиян назвали окрошку одним из самых популярных летних блюд. Она обогнала шашлык (32%) и овощной салат (15%).
Большинство предпочитают готовить окрошку на традиционном квасе, меньшая часть выбирает кефир или нестандартные заправки, например минералку или соевый соус, разведенный водой. Кроме того, в окрошку добавляют яблоки, авокадо и лимонный сок, а вареную колбасу все чаще заменяют ветчиной.
