Она пояснила, что если лед изготовлен из непрошедшей кипячение водопроводной воды, использовались загрязнённые формы или немытые руки, в напитке могут оказаться патогены кишечных заболеваний.
Спеценко отметила, что низкая температура заморозки подавляет рост большинства бактерий, но не уничтожает их полностью. Она также предупредила о риске перекрёстного загрязнения: в домашних морозильниках лед в открытых формах часто хранится рядом с сырым мясом, рыбой или курицей, из-за чего соки могут попасть на кубики льда и перенести возбудителей.
Эксперт рекомендовала готовить лед только из питьевой бутилированной или предварительно прокипячённой воды и хранить его в герметичных контейнерах. В кафе и ресторанах стоит обращать внимание на внешний вид льда: мутные кубики с белыми включениями, посторонним запахом или неоднородной структурой — сигнал отказаться от напитка, подчеркнула специалист.
Ранее нутрициолог Елена Желянина предупредила, что растворимый кофе может быть вреден для здоровья из-за содержания канцерогена акриламида, который негативно влияет на метаболизм и женскую фертильность. По её словам, акриламид способен снижать овариальный резерв и нарушать синтез эстрогенов.
