Она отметила, что икра не подвергается термической обработке. Для некоторых людей это может вызвать лишь небольшой дискомфорт, однако для маленьких детей и пожилых людей последствия могут быть гораздо серьезнее, вплоть до смертельного исхода.
«У маленьких детей даже обычная диарея, которая у взрослого вызывает незначительный дискомфорт, может привести к обезвоживанию, потере электролитов, судорогам и в конечном итоге к летальному исходу», — пояснила Соломатина в интервью изданию «Абзац». По её словам, у пожилых людей возможны понижение давления, тахикардия, аритмия, инсульт и инфаркт, что также может привести к смерти из-за осложнений.
При ослабленном иммунитете инфекция способна вызвать воспаление и распространиться на другие органы. Кроме кишечной палочки, в некачественной икре могут развиваться сальмонеллы и листерии, вызывающие более тяжелые реакции.
«Диарея, рвота и быстрое обезвоживание могут возникать даже у здоровых взрослых, что часто требует госпитализации. Ещё более опасным является ботулизм», — добавила эксперт.
Роскачество ранее выявило кишечную палочку в икре лососевых рыб пяти торговых марок: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». При этом в проверенных образцах не обнаружили патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла, золотистый стафилококк и плесень.
После проверки некоторые производители сообщили о проведении внутренних расследований.
