Переписанный текст на русском:
Шелковица лучше всего подходит для приготовления джемов, варенья, соусов к мясу и даже мороженого, рассказал в эфире радиостанции «Говорит Москва» историк кулинарии Антон Прокофьев.
По его словам, эта ягода довольно проблемная: ее сложно перевозить и нельзя долго хранить после созревания. Именно поэтому шелковица стоит недешево. Кроме того, она сильно пачкает одежду.
Прокофьев отметил, что шелковица очень сладкая и сочная, поэтому подходит далеко не для всех блюд. Например, ее нельзя просто нарезать и добавить в салат, как клубнику, поскольку она быстро растечется.
Ранее главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова предупредила, что при диабете и инсулинорезистентности важно контролировать порции черешни из-за высокого содержания фруктозы. Также эта ягода может оказывать слабительный эффект.
По словам специалиста, оптимальная порция для взрослого человека — 150–300 граммов черешни в день, что составляет примерно 10–20 средних ягод.
Ягодный сезон стартовал в Москве.
Читайте также.
