Этот тренд привел к росту спроса на моллюсковую продукцию, как внутри страны, так и за ее пределами.
Увеличение потребления моллюсков уже сказалось на росте их производства и импорта. Продажи всех видов моллюсков за семь месяцев 2024 года выросли на 19% в натуральном выражении и на 25% в денежном выражении по сравнению с предыдущим периодом. Этот всплеск интереса к моллюскам не остался незамеченным.Как подчеркнул президент ВАРПЭ Герман Зверев, Россия занимает одно из ведущих мест в мире по добыче командорского кальмара, трубача и гребешка. Возможно, это связано не только с изменениями в потребительском поведении, но и с растущим влиянием здорового питания и разнообразия в рационе.Эксперт отметил, что в небольших объемах мы добываем мидий, устриц, осьминогов, поэтому приходится компенсировать "дефицит" дикой продукции аквакультурой или импортом. Важно отметить, что российские рыбопромышленники с января по сентябрь текущего года выпустили 31,9 тысячи тонн моллюсков и беспозвоночных, что на 77,5% больше, чем годом ранее. Этот значительный рост производства морепродукции свидетельствует о развитии отрасли.Помимо увеличения производства внутри страны, также наблюдается рост импорта моллюсков. Например, поставки из Китая значительно увеличились за последние девять месяцев. Россия импортировала из этой страны уже 21,3 тысячи тонн моллюсков и беспозвоночных, что на 95,7% больше по сравнению с прошлым годом. Этот факт говорит о повышенном спросе на морепродукцию и о важности разнообразия в предложении на рынке.Таким образом, рынок моллюсков и беспозвоночных продолжает демонстрировать рост как на внутреннем, так и на внешнем уровнях. Это открывает новые возможности для развития аквакультуры в России и укрепляет позицию страны на мировом рынке морепродуктов.Во время пандемии многие люди стали обращать больше внимания на свои потребности и наслаждаться моментами радости, особенно через кулинарные удовольствия. Эксперты отмечают, что рост спроса на паназиатскую кухню объясняется не только ее вкусовыми качествами, но и изменениями в потребительском поведении.Один из специалистов, Зверев, подчеркнул, что если раньше блюда, такие как том-ям, удон и вок, чаще употреблялись в ресторанах, то сейчас все больше людей готовят их дома. Это свидетельствует о формировании новой культуры приготовления азиатских блюд в домашних условиях.Согласно экспертам, в период стресса и неопределенности, какой была пандемия, люди стали ценить моменты наслаждения и "маленькие радости" еще больше. Поэтому популярность паназиатской кухни, способной доставить удовольствие и утешение, продолжает расти как в ресторанах, так и в домашних кулинарных экспериментах.Москвичи, желающие попробовать необычные моллюски, могут посетить рыбные рынки "Москва – на волне". Здесь представлен широкий выбор морепродуктов, которые готовят прямо на месте в зоне "Готовим на месте". На прилавках можно найти анадару, мидию Грея, вонголе, а также популярные императорские и хасанские устрицы.Одним из топ-3 столичных ресторанов, где можно попробовать том ям, является ресторан "Сити". Здесь гости могут насладиться аутентичным вкусом этого тайского блюда, приготовленного по всем правилам кулинарии.Необычные моллюски – это не только деликатес, но и возможность познакомиться с разнообразием морской жизни. Приготовление и подача морепродуктов на рыбных рынках добавляют атмосферу уюта и аутентичности, делая поход на рынок настоящим кулинарным приключением.Россияне стали чаще есть гребешки и кальмары для снятия стресса
Новые статьи
© 2014-2024 Информационный портал «mskst.ru». Настоящий ресурс может содержать материалы 18+. Использование материалов издания - как вам угодно, никаких претензий со стороны нашего СМИ не будет. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Контакты редакции: +7 (495) 765-41-64, info@rim.media