Самые интересные рестораны Москвы, открывшиеся в преддверии весны

В столице появились как уютные итальянские траттории, так и современные японские рестораны с уникальными авторскими техниками, а также просторные заведения с захватывающими панорамными видами на город. Одним из ярких представителей нового гастрономического сезона стал ресторан Loro, расположенный по адресу Трубецкая, 10, в районе Хамовники.

Это уже второй проект Lucky Group под брендом Loro, который занял два этажа в здании с большими панорамными окнами, открывающими живописный вид на историческую усадьбу Трубецких. Интерьер сочетает современный дизайн с уютной атмосферой, создавая идеальное пространство для неспешных обедов и вечерних встреч. Кулинарная концепция ресторана основана на гармоничном сочетании классических итальянских традиций и инновационного подхода к приготовлению блюд.

В меню представлены изысканные позиции, такие как домашние анчоусы, крудо из свежего сибаса, дополненного томатной водой, а также салат романо с соусом тоннато, который является авторской интерпретацией классики. Особое внимание уделено десертам: гости могут попробовать фирменную ромовую бабу по уникальному рецепту и конфеты с логотипом ресторана, которые станут прекрасным завершением трапезы или оригинальным подарком. Таким образом, Loro не только расширяет гастрономическую карту Москвы, но и предлагает новый уровень вкусовых ощущений, объединяя традиции и современность в каждом блюде.

Core Mio — это уникальная итальянская траттория-пиццерия, расположенная на Пятницкой улице, 8, в самом сердце Москвы. Интерьер заведения тщательно продуман и вдохновлён атмосферой неаполитанских улиц, что создаёт ощущение погружения в южноитальянский колорит. Пространство оформлено в стиле модерн, который подчёркивает современный подход к классике. Зал украшен стульями "тонет", известными своим изящным дизайном и комфортом, а стены украшают работы современных художников, что придаёт интерьеру художественную глубину и живость.

Особое внимание уделено организации пространства: в Core Mio работает открытая кухня, позволяющая гостям наблюдать за процессом приготовления блюд, что создаёт атмосферу доверия и вовлечённости. Также в зале установлен контактный бар, где можно насладиться авторскими коктейлями и пообщаться с барменами. На втором этаже царит более камерная и уютная атмосфера, дополненная винным шкафом с тщательно подобранной коллекцией вин и raw bar — форматом подачи свежих морепродуктов, который предполагает их приготовление прямо на глазах у посетителей, что подчёркивает свежесть и качество продуктов.

Особенностью заведения является дровяная печь, которая используется для приготовления традиционной неаполитанской пиццы, придавая ей неповторимый аромат и хрустящую корочку. Core Mio сочетает в себе традиции итальянской кухни и современный дизайн, создавая пространство, где каждый гость может насладиться не только вкусной едой, но и эстетическим удовольствием от окружающей обстановки. Это место идеально подходит как для дружеских встреч, так и для романтических ужинов, благодаря продуманной атмосфере и высокому уровню сервиса.

В самом сердце Москвы открылся новый ресторан Yuma, расположенный по адресу Новинский бульвар, 8. Этот масштабный проект холдинга Levantine Family занимает площадь в 650 квадратных метров и представляет собой уникальное пространство, разделённое на несколько зон с изысканным интерьером, оформленным в японском стиле с использованием цветов и уютных кабинетов. Особое внимание в ресторане уделено кухне, где главной изюминкой является песчаный гриль и традиционный японский робата — способ приготовления блюд на открытом огне с использованием раскалённого песка. Такая техника позволяет продуктам приобретать неповторимый дымный аромат и хрустящую корочку, что делает блюда особенно аппетитными и оригинальными.

Меню ресторана разработали талантливые специалисты — бренд-шеф Алессандро Симиоли и пиццайоло Александр Слуту, которые тщательно продумали каждое блюдо, чтобы гости могли насладиться аутентичными вкусами. Все ингредиенты для приготовления доставляются напрямую из Италии, что гарантирует высокое качество и свежесть продуктов. В меню представлены такие изысканные блюда, как суп чанфотта, паста с сальсиччей и проволоне, а также традиционные итальянские десерты, например, канолли. Это сочетание итальянской гастрономии и японских кулинарных традиций создаёт неповторимый гастрономический опыт.

Кроме ресторана, на территории работает гастрономическая лавка, где посетители могут приобрести эксклюзивные продукты и деликатесы, используемые в приготовлении блюд. Проект был реализован при поддержке Сергея Гаспарова и команды Parisi&Co, которые вложили много усилий в создание этого уникального места, сочетающего в себе комфорт, стиль и высокую кухню. Yuma обещает стать новым центром притяжения для ценителей изысканной кухни и атмосферного отдыха в Москве.

В самом сердце Москвы открылось новое гастрономическое пространство Finch, расположенное по адресу Большой Сухаревский переулок, 1. Это уже четвертое кафе сети, которое появилось благодаря сотрудничеству с известным брендом одежды naohasa. Несмотря на обновлённый дизайн и коллаборацию, формат заведения остался неизменным: здесь с утра до вечера подают разнообразные бранчи, а основной упор по-прежнему делается на дружелюбный сервис и высокое качество блюд.

Меню в Finch разработано шеф-поваром Марком Шах Акбари и интересно тем, что оно разделено на две яркие кулинарные части — японскую и китайскую. В японской секции гости могут насладиться традиционными суши с такими деликатесами, как торо, аками, хамачи и сладкая креветка, а также осидзуси с маринованной скумбрией, которые отличаются особой текстурой и насыщенным вкусом. В китайской части представлены классические блюда, такие как хрустящая пекинская утка, разнообразные дим-самы, пряная курица по-сычуаньски, говядина в острых соусах и удон с морепродуктами, что позволяет окунуться в богатство восточной кухни.

Особое внимание в Finch уделено не только основным блюдам, но и десертам. Шеф-кондитер Денис Комляков создал интерактивный десерт с голосовым управлением, который превращает процесс поедания сладкого в настоящее шоу. Такой инновационный подход подчеркивает стремление заведения сочетать традиции и современные технологии, делая визит гостей незабываемым.

Таким образом, Finch предлагает не просто еду, а целый гастрономический опыт, объединяющий в себе мастерство шеф-повара, технологические новшества и атмосферу уюта, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит качество и оригинальность в каждом приёме пищи.

В современном гастрономическом мире комфорт фуд занимает особое место, объединяя уют и изысканность в одном блюде. Именно эту концепцию продолжает развивать бренд-шеф Егор Москвичев, предлагая гостям уникальное меню, которое сочетает в себе простоту и высокое качество ингредиентов. В его авторских завтраках Finch представлены щедрые порции: мини-сырники с нежной фисташковой пастой и воздушные японские панкейки с разнообразными топпингами, создающими богатую палитру вкусов.

Вечернее меню ресторана предлагает более сдержанные, но не менее интересные блюда: свежие салаты, ароматные супы и горячие блюда, среди которых особенно выделяются тальятелле с креветками, а также лосось, поданный с картофелем и брокколи — сочетание, которое подчеркивает свежесть и натуральность продуктов. Особое внимание уделено кофейной карте, где используется зерно от известного поставщика QQ, а чайная карта радует разнообразием листовых сортов и фруктовых композиций, что позволяет каждому гостю найти напиток по душе.

В сердце Москвы, на 2-й Звенигородской улице, расположился камерный японский ресторан ODZU, вдохновленный эстетикой легендарного режиссера Ясудзиро Одзу. Этот ресторан предлагает погрузиться в атмосферу традиционной японской кухни, где в меню представлены сашими, суши, хенд-роллы и разнообразные закуски. Особое внимание уделяется качеству и происхождению ингредиентов: лосось привозят из Мурманска, гребешок — с Сахалина, рыба закупается на японских рынках, а осьминог — из Марокко, что гарантирует свежесть и аутентичность вкуса.

Горячие блюда в ODZU не менее впечатляющи — здесь можно попробовать бавет в кодзи, гедза с креветкой, цыпленка терияке и удон с морепродуктами, каждое из которых приготовлено с уважением к традициям и современным кулинарным техникам. Завершить трапезу можно десертами, среди которых выделяется мильфей с мисо-карамелью и традиционные японские моти, добавляющие изысканный сладкий акцент.

Таким образом, оба заведения — и уютный Finch с его концепцией комфорт фуд, и камерный ODZU с глубокими японскими корнями — предлагают своим гостям уникальные гастрономические впечатления, объединяя традиции и инновации в каждом блюде. Их меню отражает стремление к качеству, свежести и гармонии вкусов, что делает посещение этих ресторанов незабываемым событием для ценителей хорошей кухни.

В Москве, на Ленинградском шоссе, 16Ас3, в торговом центре "Метрополис" открылся новый гастрономический проект – четвертый ресторан сети, созданной Кириллом Мартыненко и Антоном Лялиным. Это заведение под названием Boston Seafood & Bar приглашает ценителей морепродуктов окунуться в атмосферу изысканного вкуса и современного дизайна. Интерьер ресторана разработала известная студия ANZA by Anastasia Zemlyanskaya, которая применила в отделке натуральные материалы: дерево, штукатурку с каменными вкраплениями и керамогранит с уникальным эффектом кинцуги, придающим пространству особую эстетическую глубину и изящество.

Меню Boston Seafood & Bar сосредоточено на лучших морепродуктах, в частности на дальневосточных деликатесах, таких как магаданские креветки, камчатский краб, а также разнообразные блюда из трески, форели, палтуса и гребешков. Гости могут насладиться свежими тартаром и татаки, которые подчеркивают свежесть и натуральный вкус ингредиентов. Особое внимание уделено фирменным креветкам Boston, которые пользуются заслуженной популярностью среди посетителей. В рамках открытия ресторана действует привлекательная акция – до конца февраля на эти креветки предоставляется скидка 50%, что делает визит особенно выгодным и приятным.

Таким образом, Boston Seafood & Bar не только предлагает высококлассную кухню, но и создает уникальную атмосферу, где каждый элемент интерьера и меню продуман до мелочей. Это место станет отличным выбором для тех, кто ценит качество, свежесть и стиль в сочетании с комфортом и современными тенденциями ресторанного дизайна. Открытие этого ресторана подтверждает растущий интерес москвичей к морепродуктам и инновационным гастрономическим концепциям.

В самом сердце Алтайского края, в уникальной особой экономической зоне Бирюзовая Катунь, расположился изысканный пятизвездочный бутик-отель "Шамбала", где недавно открылся первый на Алтае проект известной Novikov Group — ресторан "Птичка by Novikov". Этот гастрономический уголок представляет собой гармоничное сочетание авторской кухни с богатым наследием Грузии и Средней Азии, создавая неповторимую атмосферу для ценителей изысканных вкусов.

Интерьер заведения выполнен в светлом и современном стиле, который подчеркивает простор и легкость пространства. Панорамные окна наполняют зал естественным светом и открывают захватывающий вид на величественную реку Катунь и окружающие горы, а открытая кухня позволяет гостям наблюдать за процессом приготовления блюд, добавляя элемент интерактивности и доверия к мастерству шеф-повара.

В меню ресторана представлены классические блюда кавказской кухни: сочные хинкали, ароматный плов, нежное чахохбили и пикантное чкмерули, а также знаменитый хачапури по-аджарски. Особое внимание уделяется подаче традиционных кавказских сыров, разнообразных пхали и домашних соусов, которые придают каждому блюду уникальный вкус и характер. На десерт гости могут насладиться легендарным "Птичьим молоком" и хрустящими вафельными трубочками со сгущенным молоком — идеальным завершением гастрономического путешествия.

Терраса ресторана, выходящая на живописные пейзажи Алтая, становится прекрасным местом для отдыха и наслаждения природой в сочетании с изысканной кухней. "Птичка by Novikov" — это не просто ресторан, а место, где традиции встречаются с современностью, а каждый визит превращается в незабываемое событие, отражающее богатство культур и вкусов региона.

В последние месяцы Москва стала свидетелем значительного роста гастрономической сцены, что свидетельствует о возрождении интереса к разнообразной кулинарии и активном развитии ресторанного бизнеса в столице. В конце 2025 и начале 2026 года в городе открылось более десяти новых ресторанов и кафе, предлагающих посетителям широкий спектр вкусов и концепций. Например, в самом сердце Москвы, на Лубянке, появился итальянский проект Rusty Rat&Pizza, который быстро завоевал популярность благодаря аутентичным рецептам и уютной атмосфере. Кроме того, на территории знаменитого завода "Кристалл" открылся сезонный ресторан DNA Kitchen, который привлекает гостей оригинальным меню и уникальным сочетанием традиций и современных кулинарных трендов. Эти открытия не только расширяют гастрономические горизонты москвичей и гостей города, но и способствуют развитию городской культуры питания в целом. Таким образом, новое поколение ресторанов в Москве демонстрирует стремление к инновациям и качеству, создавая новые точки притяжения для любителей хорошей еды и приятного времяпрепровождения.