Как только среднесуточная температура воздуха достигает +6–8 градусов и почва прогревается, корни березы активизируются и начинают поглощать воду с минеральными веществами. В образовательной ткани клетки начинают делиться, ткани насыщаются влагой, а крахмал превращается в сахара — главный источник энергии для роста листьев, говорится в сообщении.
В то же время в этот период дерево становится особенно уязвимым: повреждение коры приводит к потере сока, и из надреза может вытекать до 2,5 литров жидкости. Это нарушает транспортировку воды и питательных веществ, из-за чего ветви выше раны могут засохнуть. Кроме того, раны становятся входными воротами для грибков и вредителей.
В пресс-службе подчеркнули, что сбор березового сока на территории парка запрещён, так как это нарушает экосистему и влечёт административную ответственность.
Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль отметила, что березовый сок полезно использовать для умывания — он благотворно влияет на кожу. В соке содержится много антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процесс старения. Кроме того, напиток стимулирует работу желудочно-кишечного тракта благодаря органическим кислотам и тонизирует организм, помогая легче адаптироваться к смене сезонов с зимы на весну.
