Об этом «Интерфаксу» рассказал руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.
По его информации, килограмм икры нерки сейчас продается по 18,5–23,5 тысячи рублей, кеты — по 16,5–22,5 тысячи, горбуши — по 14,6–19,95 тысячи.
Икра прошлогоднего улова стоит заметно дешевле. Нерку реализуют по 11,4–13 тысяч рублей за килограмм, кету — по 10,5–16,5 тысячи, горбушу — по 8,9–12,4 тысячи.
Савельев объяснил рост цен сокращением вылова лососевых на Дальнем Востоке. По данным Росрыболовства, в июле–августе, на пике путины, было добыто 74,7 тысячи тонн рыбы — на 60% меньше, чем за тот же период 2025 года.
Из этого объема, по оценке эксперта, самки могут дать не более 1,5 тысячи тонн икры. Точных данных о ее заготовке от Россельхознадзора пока нет, однако Савельев ожидает рекордно низкий объем производства этого продукта в текущем году.
При этом эксперт подчеркнул, что цены на икру прошлогоднего улова тоже остаются высокими. Срок ее годности истечет через 2–3 недели. Максимальный срок хранения продукта даже в жестяной или стеклянной упаковке составляет 12 месяцев.
Ранее Росстандарт утвердил ГОСТ на лососевую икру первого и второго сорта, который устанавливает требования к вкусу, цвету, консистенции и внешнему виду продукта. Икра обоих сортов должна обладать характерным для вида вкусом без посторонних привкусов, при этом первый сорт может быть слегка горьким или острым, а второй — обязательно с горечью или остротой.
