Об этом в интервью «Интерфаксу» сообщил руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.
По его информации, килограмм икры нерки сейчас стоит 18,5–23,5 тысячи рублей, кеты — 16,5–22,5 тысячи, горбуши — 14,6–19,95 тысячи.
Икра прошлогоднего улова заметно дешевле. Нерку продают по 11,4–13 тысяч рублей за килограмм, кету — по 10,5–16,5 тысячи, горбушу — по 8,9–12,4 тысячи.
Савельев объяснил рост цен сокращением вылова лососевых на Дальнем Востоке. По данным Росрыболовства, в июле — августе, на пике путины, добыли 74,7 тысячи тонн рыбы, что на 60% меньше, чем за тот же период 2025 года.
Из этого объема, по оценке эксперта, самки могут дать не более 1,5 тысячи тонн икры. Точных данных о ее заготовке от Россельхознадзора пока нет, однако Савельев ожидает рекордно низкое производство этого продукта в текущем году.
При этом эксперт отметил, что цены на икру прошлогоднего улова также остаются высокими. Ее срок годности истечет через 2–3 недели. Максимальный срок хранения продукта даже в жестяной или стеклянной упаковке составляет 12 месяцев.
Ранее Росстандарт утвердил ГОСТ на лососевую икру первого и второго сорта, который регламентирует требования к вкусу, цвету, консистенции и внешнему виду продукта. Икра обоих сортов должна иметь характерный для вида вкус без посторонних привкусов, при этом первый сорт может быть слегка горьким или острым, а второй — всегда с остротой или горечью.
«Деньги 24»: цены на красную икру в России достигли рекордных значений
Читайте также
