Родившийся 4 октября 1953 года в турецком Стамбуле, он вырос во Франции, куда переехал еще в детстве. Получив образование в области драматического искусства в театре Сирано, Карио в основном исполнял классические роли.
Свою кинокарьеру актер начал примерно в 30 лет. Большую известность ему принесла роль агента секретной службы в фильме "Никита", вышедшем в 1990 году. Впоследствии он снимался во второстепенных ролях в таких фильмах, как "Жанна д’Арк", "Плохие парни", "Золотой глаз", "Пристрастие к любви" и "Вавилон".
За свою карьеру актер принял участие в более чем 100 кинопроектах и сериалах. Одной из его последних ярких работ была роль детектива Жюльена Батиста в британском сериале "Пропавшие без вести", за которую он был номинирован на премию "Лучший актер мини-сериала". Кроме того, Карио был номинирован на премию "Сезар" в категории "Самый многообещающий актер" и удостоен награды Жана Габена.
