Для многих жителей столицы это становится одним из главных признаков конца лета: арбузы начинают активно покупать для семейных ужинов, пикников и домашних десертов. По данным портала мэра и правительства Москвы, в городе уже работает 145 сезонных бахчевых развалов, которые будут открыты до начала октября.
Неофициальный День арбуза отмечают 3 августа, и эта дата выбрана не случайно: именно к этому времени плоды обычно достигают полной зрелости в большинстве регионов, в том числе и в России. В разгар сезона спрос на арбузы особенно высок, поэтому специалисты советуют внимательно относиться не только к выбору сорта, но и к месту покупки. Качественный арбуз должен быть выращен, доставлен и реализован с соблюдением санитарных норм, чтобы его можно было употреблять без опасений.Специалисты комитета ветеринарии Москвы и департамента торговли и услуг напоминают, что покупать арбузы безопаснее всего только в официальных торговых точках. Лучше избегать стихийных продаж с земли, из грузовых машин или с обочин дорог, поскольку такая продукция может не проходить обязательные проверки и храниться в неподходящих условиях. Кроме того, в легальных точках товар обычно сопровождается документами, подтверждающими его качество и происхождение, а сама торговля организована с соблюдением санитарных требований.Арбузы сегодня можно приобрести не только на ярмарках, но и на рынках, в магазинах и у проверенных продавцов. Чтобы покупатели могли быть уверены в качестве продукции, каждая партия на ярмарках обязательно проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, включая контроль содержания нитратов. Нормой считается показатель, который не превышает 60 миллиграммов на килограмм, поэтому у добросовестных продавцов всегда должны быть подтверждающие документы.Выбирая арбуз, важно внимательно осмотреть плод со всех сторон. Хороший арбуз обычно имеет плотную, твердую и блестящую корку без повреждений, а его хвостик должен быть сухим и желтоватым. Спелость можно также проверить по звуку: при легком постукивании зрелый арбуз издает звонкий, выразительный отклик. Кроме того, стоит обращать внимание на размер и форму плода — он должен выглядеть естественно и не иметь признаков деформации.От покупки лучше отказаться, если на кожуре заметны трещины, вмятины, пятна, следы подгнивания или если от плода исходит неприятный запах. Такие признаки могут говорить о порче или неправильном хранении. Особенно важно быть осторожным в жаркую погоду, когда бахчевые культуры портятся быстрее. Внимательный выбор арбуза помогает не только купить вкусный и сладкий плод, но и избежать риска для здоровья.Переписанный текст:Сейчас на московские прилавки активно поступают арбузы, выращенные в Астрахани, Дагестане и Тамбовской области, и спрос на них традиционно остается высоким в разгар сезона. Покупатели все чаще выбирают свежие, сладкие плоды отечественного происхождения, ориентируясь на качество, спелость и сочность. Среди самых популярных сортов можно встретить как привычные ранние варианты, так и более сладкие и крупные арбузы, которые хорошо подходят для летнего стола и приготовления освежающих десертов.После покупки арбуз рекомендуется обязательно промыть под проточной водой, чтобы удалить пыль, грязь и возможные загрязнения с поверхности корки. Особенно важно соблюдать это правило, если плод планируется разрезать сразу после покупки, поскольку бактерии с кожуры могут попасть внутрь мякоти через нож. Целый арбуз при хранении в холодильнике способен сохранять свежесть в течение нескольких месяцев, если ему обеспечить подходящие условия и не допускать повреждений. Разрезанный же плод нужно держать только в холоде, плотно закрывать и употреблять как можно быстрее, чтобы сохранить вкус и снизить риск порчи.Кроме того, специалисты напоминают, что арбуз лучше есть умеренно и учитывать особенности организма. Ранее врач-диетолог Дарья Русакова предупреждала, что сочетание арбуза с хлебом может вызвать вздутие живота, процесс брожения в кишечнике, дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и повышение уровня сахара в крови. Особенно осторожными следует быть людям с нарушением толерантности к глюкозе, а также тем, кто следит за уровнем сахара и придерживается щадящего питания.С началом сезона бахчевых культур в Москве многие горожане снова обратили внимание на арбузы, дыни и способы их необычной подачи. При этом специалисты напоминают, что даже самые популярные летние продукты не всегда одинаково полезны для всех.Она посоветовала не экспериментировать с таким сочетанием людям с диабетом, а также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и сердечно-сосудистой системы. По словам эксперта, особенно осторожными стоит быть с нестандартными способами приготовления, поскольку они могут усиливать нагрузку на организм и провоцировать нежелательные реакции.Отдельно она предостерегла от маринования арбуза соевым соусом. В этом продукте содержится много натрия, который способствует задержке жидкости в организме и может быть нежелателен при ряде хронических заболеваний. Поэтому лучше употреблять бахчевые культуры в привычном виде и без чрезмерно солёных добавок, чтобы сохранить их пользу и не навредить здоровью.
