При покупке мяса специалисты советуют внимательно проверять состав и дату упаковки, а также избегать готовых маринадов с резким запахом или подозрительным внешним видом. Чтобы определить, готов ли шашлык, нужно сделать аккуратные надрезы и проткнуть их зубочисткой или ножом: если из мяса выделяется прозрачный сок, блюдо готово; если сок розоватый — требуется дополнительное время приготовления. В Роспотребнадзоре также напомнили о необходимости соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть овощи и зелень, а остатки шашлыка после пикника нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и хранить в холодильнике. Ранее нутрициолог Ольга Ромашина отметила, что порция шашлыка для взрослого и относительно здорового человека не должна превышать 200–300 граммов, что соответствует примерно пяти средним кускам мяса. По её словам, такое количество белков и жиров организм сможет усвоить без излишней нагрузки на почки и пищеварительную систему. Кроме того, россиянам грозит штраф за приготовление шашлыков в запрещённых местах.
