В действующем стандарте допускается использование только пшеничного и ячменного солода, при этом их доля должна составлять не менее 80%. Новый ГОСТ расширяет перечень солодов, разрешая применять ржаной, просяной, гречишный и другие виды.
Также в новом стандарте уточняется определение пива: это пивоваренная продукция, содержащая этиловый спирт, образующийся в процессе брожения пивного сусла. Изготавливается она из пивоваренного солода, хмеля и (или) хмелепродуктов, питьевой или подготовленной питьевой воды с использованием пивных дрожжей, с возможным добавлением специального пивоваренного солода, но без добавления этилового спирта, ароматизаторов и пищевых добавок.
Кроме того, введено официальное определение безалкогольного пива — это пивоваренная продукция с содержанием этилового спирта не более 0,5%.
Ранее Минпромторг предложил поддержать отечественных пивоваров путем организации специализированных ярмарок пива по примеру винных мероприятий. В министерстве отметили, что поддержка отрасли будет осуществляться через стимулирование внутреннего спроса и развитие каналов продвижения продукции.
Это предложение особенно актуально на фоне снижения продаж и сокращения производства в пивной отрасли.
