В России стоимость окрошки выросла на 14,6% в 2024 году

Согласно данным ассоциации, средняя цена летнего супа на семью составляет 434,3 рубля, в то время как в 2023 году она была 378,9 рубля. Для расчетов использовался рецепт окрошки с картошкой, огурцами, яйцами, редисом, вареной колбасой, зеленью, квасом и сметаной. Цены на ингредиенты для супа за год также увеличились: картофель с 10,4 до 10,9 рубля за 300 грамм, огурцы с 26,5 до 28,6 рубля за 200 грамм, яйца с 32,2 до 47,9 рубля за 4 штуки, редис с 46,6 до 57,2 рубля за 200 грамм, вареная колбаса с 143,4 до 157,2 рубля за 300 грамм, зелень с 24 до 27 рублей за пучок, квас с 73,5 до 82 рублей за литр, сметана с 22,4 до 23,5 рубля за 80 грамм. Врач Мария Калошина из Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья рекомендует заменить колбасу на вареное или запеченное мясо без жира и квас на кефир или минеральную воду для более здоровой окрошки. Она также советует добавлять больше зелени, огурцов и редиса для улучшения питательных свойств супа.