Они богаты резистентным крахмалом, который способствует улучшению микробиома и пищеварения, сообщил РИА Новости доктор медицинских наук, главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению Департамента здравоохранения Москвы Андрей Тяжельников.
«Выбор между зелеными и желтыми бананами зависит от ваших целей и состояния здоровья. Зеленые бананы содержат меньше сахара и много резистентного (устойчивого) крахмала. Этот крахмал не переваривается в тонком кишечнике, а служит питательной средой для полезных бактерий, улучшая микрофлору и пищеварение», — объяснил он.
По словам врача, зеленые бананы помогают стабилизировать уровень сахара в крови и рекомендуются людям с диабетом. Тяжельников отметил, что по мере созревания крахмал превращается в глюкозу и фруктозу, из-за чего плоды становятся слаще и питательнее. В бананах средней степени зрелости достигается максимальное содержание витамина С и антиоксидантов, обладающих противораковыми свойствами.
Перезрелые бананы с пятнами повышают уровень глюкозы, поэтому их лучше избегать диабетикам и тем, кто следит за весом. Такие плоды могут содержать до 0,5 грамма спирта и способны бродить. Однако они отлично подходят для выпечки или заморозки, добавил специалист.
Ранее диетолог Татьяна Залетова рассказала, как весной поддержать организм без приема витаминных добавок. Например, можно проращивать семена, зерна и бобовые, что значительно увеличивает содержание витаминов групп С, Е и В, особенно фолиевой кислоты.
