Чипсы из ягеля из Мурманской области стали самым популярным и необычным сувениром, который путешественники привозят из Москвы, рассказала РИА Новости автор федерального проекта «Гастрономическая карта России» и куратор Дома российской кухни на ВДНХ Екатерина Шаповалова.
Ягель — это съедобный белый мох, которым питаются олени. Чипсы делают из вяленого ягеля, вымоченного в соке северных ягод — морошки, брусники и черники. Как уточняется, этот продукт придумал участник гастрокарты, шеф-повар из мурманского города Полярные Зори Алексей Ермаков.
Ранее на рынках «Москва — на волне» обновился ассортимент вяленой рыбы и рыбных снеков. Там теперь можно купить вяленую плотву, замороженные вяленые щечки судака, а также чипсы из лосося со вкусами кимчи, сметаны и лука, песто и супа том-ям.
Отмечалось, что вяленая продукция пользуется особой популярностью, поскольку многие горожане берут ее с собой на дачу или пикники. Кроме того, на рынках представлены вобла, щука, чехонь, судак, горбуша и другие виды рыбы.
