Об этом изданию «Абзац» сообщил диетолог Андрей Бобровский.
Он уточнил, что кожура картофеля — хороший источник магния, фосфора и калия, а при варке она помогает удерживать полезные вещества внутри клубня.
При этом врач предупредил: если на картофеле есть зеленые участки, есть его в кожуре нельзя, поскольку там содержится токсичный соланин. Кроме того, картофель в мундире не рекомендуется людям с заболеваниями почек, язвой и гастритом, а также детям младше 2–3 лет.
В то же время исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина в разговоре с News.ru отметила пользу разбавленного водой свекольного сока. По ее словам, его обязательно нужно разбавлять из-за агрессивного воздействия на слизистую.
Специалист пояснила, что свекла содержит витамины, магний, железо и фолиевую кислоту. Кроме того, бетаин, который присутствует в этом корнеплоде, положительно влияет на печень и сосуды.
Вместе с тем Лялина предупредила, что у сахарной свеклы высокий гликемический индекс, поэтому ее употребление иногда может вызвать вздутие живота или повышение сахара в крови. Кормовая свекла, хотя и содержит много клетчатки, может быть тяжеловата для желудка.
«Сахарную свеклу варят или запекают — это классический вариант для салатов. При этом запекание позволяет сохранить больше полезных веществ, чем варка. Свежий свекольный сок обладает выраженным детокс-эффектом», — сказала Лялина.
Она также добавила, что кормовая свекла довольно жесткая, поэтому ее лучше использовать для рагу, супов и овощных смесей.
Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина советовала гипертоникам с осторожностью относиться к очень сладким фруктам, таким как виноград, бананы и манго. По ее словам, они повышают уровень глюкозы в крови, что может повреждать стенки сосудов и усугублять течение гипертонии.
