Замороженный зефир может стать причиной отравления, если он хранился в морозильной камере без упаковки, рассказала Москве 24 врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Ранее в Сети россияне стали активно делиться необычным способом приготовления десерта: они замораживают зефир и отмечают, что в таком виде он становится даже вкуснее. После заморозки лакомство приобретает тягучую текстуру, а из-за холода сладость ощущается не так сильно. При этом для новых вкусовых сочетаний зефир нередко едят с неожиданными продуктами, например с вялеными томатами и сливочным маслом.
По словам Русаковой, при нарушении правил хранения такой эксперимент может закончиться отравлением.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина также напомнила, что в зефире содержится много сахара. «И говоря о том, что холод делает десерт не таким сладким, надо понимать: это лишь ощущение. Сахара в зефире остается столько же, и он, как обычно, нарушает микробиом и повышает уровень глюкозы в крови, после чего возникает сильное чувство голода», — пояснила она.
Поэтому, если и позволять себе такое лакомство, то не больше одной штуки в день. А людям с лишним весом, инсулинорезистентностью и диабетом от десерта лучше отказаться совсем, отметила диетолог.
В целом зефир можно назвать относительно «хорошим» десертом, поскольку его основа довольно полезна: это взбитый яичный белок и фруктовое пюре. То, что его заморозили, на качество не влияет. Единственное — холодные белки могут усваиваться немного хуже, подчеркнула эксперт.
При этом важно соблюдать меру, особенно если добавлять масло, которое заметно повышает калорийность блюда, предупредила Соломатина.
Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказала, что в борьбе с тягой к сладкому лучше выбирать полезные жиры, содержащиеся, например, в авокадо, оливковом и кокосовом маслах. Кроме того, их много в жирной рыбе — лососе, скумбрии и других видах.
Читайте также
Трошина Любовь
