Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Alzheimer's and Dementia.
Ученые из Университета Монаша изучили рацион 2200 взрослых в возрасте от 40 до 70 лет. Результаты показали, что увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе на каждые 10% — что примерно соответствует стандартной упаковке чипсов — приводит к заметному ухудшению концентрации внимания. При этом данный эффект наблюдался независимо от общего качества питания.
Ведущий автор исследования, биохимик Барбара Кардозо, объяснила, что ультраобработка разрушает естественную структуру пищи и добавляет потенциально вредные вещества. Среди них акриламид, образующийся при жарке крахмалистых продуктов, а также химические соединения, такие как фталаты и бисфенолы.
По ее словам, бисфенолы могут вызывать цереброваскулярные повреждения — мелкие участки поврежденной мозговой ткани, возникающие из-за проблем с сосудами. Это приводит к трудностям с концентрацией и повышает риск развития деменции.
Ранее россияне отметили, что среди продуктов, которые улучшают им настроение, чаще всего называли рыбу, морепродукты и овощи. Также опрошенные упоминали шоколад, выпечку и мороженое как источники радости.
