Об этом в разговоре с изданием «Абзац» сообщил врач общей практики Денис Прокофьев.
По словам специалиста, трансжиры активно используются в пищевой промышленности для снижения себестоимости продукции. Они встречаются почти во всех переработанных продуктах и нередко маскируются под разными названиями на упаковке. При этом такие вещества являются мощным канцерогеном и крайне негативно влияют на организм.
«В сочетании с сахаром это ведет к повышенному риску висцерального ожирения», — отметил врач.
Он добавил, что трансжиры могут присутствовать практически повсюду. Чаще всего они содержатся в обработанных продуктах — плавленых сырах, колбасах, сосисках, творожках и полуфабрикатах. Не содержатся они лишь в свежих овощах и фруктах.
Прокофьев подчеркнул, что вред трансжиров не ограничивается только риском рака. Они способны серьезно нарушать обмен веществ, вызывая системные сбои в работе важных органов и систем организма.
В частности, употребление таких продуктов может привести к поражению желудочно-кишечного тракта, развитию токсического энтерита, сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Кроме того, трансжиры нарушают липидный, углеводный и пуриновый обмен.
Ранее ученые установили, что употребление клубники, шпината и сладкого перца может быть связано с повышенным уровнем пестицидов в организме человека. По словам автора исследования Алексис Темкин, на овощах и фруктах нередко остаются следы агрохимикатов.
Попадая в организм, пестициды могут вызывать гормональные нарушения, сбои в работе репродуктивной системы, проблемы в нервной системе у детей и повышать риск развития рака.
