В рационе особое место занимают продукты, богатые клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и растительными соединениями, которые помогают организму защищаться от повреждающего воздействия свободных радикалов.
Все виды капусты, рукола и овсяная каша способны помочь снизить риск развития онкологических заболеваний. Об этом в беседе с Москвой 24 рассказала заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог Татьяна Залетова. По ее словам, такие продукты особенно ценны благодаря высокому содержанию полезных веществ, которые поддерживают работу организма и могут оказывать профилактическое действие.Ранее также сообщалось, что черная фасоль содержит большое количество полифенолов, способных помогать в профилактике онкологии. Об этом писало «Радио 1» со ссылкой на врача-диетолога Римму Мойсенко. Такие вещества нередко называют природными защитниками клеток, поскольку они участвуют в нейтрализации окислительного стресса и помогают уменьшать негативное влияние внешних факторов.Залетова пояснила, что полифенолы — это группа соединений, которые придают фасоли насыщенный темный, почти фиолетово-черный оттенок, и именно они обладают выраженным антиоксидантным эффектом. Специалисты отмечают, что включение в рацион разнообразных растительных продуктов, особенно овощей, бобовых и цельнозерновых круп, может стать важной частью профилактического питания.Переписанный текст:Если говорить об онкологии, то исследования в лабораторных условиях показывают, что экстракт черной фасоли способен тормозить неконтролируемое деление клеток при колоректальном раке, а также при аденокарциноме молочной железы. Это делает продукт интересным с точки зрения изучения его потенциальных защитных свойств, хотя речь пока идет именно о предварительных научных данных, а не о доказанном лечебном эффекте, уточнила эксперт.При этом важно учитывать, что биодоступность полифенолов остается очень низкой: в кровь поступает меньше 1–2% от их общего количества, полученного с пищей. Поэтому даже регулярное употребление черной фасоли может лишь в определенной степени снижать риск онкологических заболеваний, но воспринимать этот продукт как надежную защиту от рака не стоит, подчеркнула врач. Польза здесь связана скорее с общим вкладом в здоровый рацион, чем с выраженным противоопухолевым действием.По мнению специалиста, наиболее убедительная доказательная база в профилактике онкологических заболеваний сегодня у пищевых волокон, особенно содержащихся в зерновых продуктах. Нерастворимые волокна помогают ускорять продвижение содержимого кишечника, благодаря чему слизистая оболочка толстой кишки меньше контактирует с потенциально канцерогенными веществами, которые могут образовываться при переваривании красного мяса. Кроме того, достаточное количество клетчатки поддерживает нормальную работу кишечника, улучшает микробиоту и способствует снижению воспалительных процессов, что тоже важно для профилактики.Таким образом, черная фасоль может быть полезным элементом рациона и частью сбалансированного питания, но наибольшее значение для снижения онкологических рисков по-прежнему имеют разнообразное меню, достаточное количество клетчатки, умеренность в употреблении красного мяса и в целом здоровый образ жизни.Растворимые пищевые волокна играют важную роль в поддержании здоровья кишечника и могут оказывать защитное действие в отношении онкологических процессов. Попадая в толстый кишечник, они ферментируются полезными бактериями, в результате чего образуются короткоцепочечные жирные кислоты. Эти соединения создают неблагоприятные условия для развития опухолевых клеток и, по данным специалистов, способны способствовать их гибели.Кроме того, риск развития онкологии помогают снижать и крестоцветные овощи. К этой группе относятся разные виды капусты, редис, рукола, кресс-салат и другие похожие продукты. В их составе есть глюкозинолаты — биологически активные вещества, которые запускают в организме выработку определенных ферментов.По словам эксперта, именно эти ферменты помогают обезвреживать потенциально канцерогенные соединения, попавшие в организм с пищей. Например, если человек употребляет подгоревшее мясо, в нем могут присутствовать гетероциклические амины. Под действием защитных механизмов организма они химически изменяются, становятся водорастворимыми и затем легче выводятся с мочой. Таким образом, рацион, богатый клетчаткой и овощами семейства крестоцветных, может стать важной частью профилактики онкологических заболеваний.Она также подчеркнула, что важно по возможности исключить из рациона продукты глубокой переработки из красного мяса — колбасы, бекон, сосиски и другие подобные изделия. Исследования показали, что их регулярное употребление связано с повышенным риском развития онкологических заболеваний, особенно рака кишечника.Кроме того, для профилактики рака большое значение имеет не только отказ от вредных продуктов, но и общий баланс питания. Важно, чтобы рацион был разнообразным, богатым витаминами, минералами и пищевыми волокнами, а также не содержал избытка соли, сахара и насыщенных жиров. Такой подход помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и снижает нагрузку на организм.По мнению Залетовой, оптимальная стратегия «тарелки» для снижения риска развития рака выглядит следующим образом: примерно две трети должны составлять продукты с грубой растительной клетчаткой. Это могут быть крупы, бобовые, в том числе черная фасоль, а также крестоцветные овощи — брокколи, цветная и белокочанная капуста, брюссельская капуста. Эти продукты помогают улучшать пищеварение и поддерживают здоровье кишечника.Оставшуюся треть тарелки рекомендуется заполнять качественными источниками белка: рыбой, птицей и яйцами. Такой рацион помогает обеспечить организм необходимыми питательными веществами и при этом делает питание более безопасным с точки зрения профилактики онкологических заболеваний.При повышенном артериальном давлении особенно важно внимательно относиться к рациону и выбирать продукты, которые не создают дополнительной нагрузки на сосуды и обмен веществ. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина ранее обратила внимание на то, что некоторые очень сладкие фрукты требуют осторожности при гипертонии.По словам специалиста, к таким фруктам относятся виноград, бананы и манго. Они содержат большое количество сахаров, из-за чего могут заметно повышать уровень глюкозы в крови. А резкие скачки сахара, в свою очередь, неблагоприятно влияют на состояние сосудистой стенки, постепенно повреждая ее и ухудшая кровообращение.Если человек страдает гипертонической болезнью, избыточное потребление сладких фруктов может усугубить течение заболевания и повысить риск осложнений. Поэтому важно соблюдать умеренность, учитывать общее состояние здоровья и, при необходимости, обсуждать особенности питания с врачом. Более безопасным вариантом часто становятся менее сладкие фрукты и ягоды, которые помогают разнообразить рацион без лишней сахарной нагрузки.
